Fågelperspektiv

Alla inlägg den 13 augusti 2009

Av Margus - 13 augusti 2009 22:54

När jag hörde professorn berätta om sin nya bok på radion höjde jag roat på ögonbrynen. Genom "Kokbok för hjärnan", av Charlotte Erlanson-Albertsson, tillåts vi att leva som vanligt igen. Back to basic. Dags att damma av den gamla hederliga kostcirkeln igen. Åhej... nästan som att svära i kyrkan ju...

Detta kommer att reta GI-folket, tänkte jag roat. Precis vad som hände. Det bubblar nu irriterat lite varstans på nätet.


Att maten ser aptitretande ut på tallriken är också viktigt, säger författaren. Hjärnan behöver färgrik mat och de inspirerande signalerna ska komma både från maten och dryckerna. Även kolhydrater, proteiner och fetter måste vara med, men lagom mycket och av rätt kvalitet.

Härligt med en motvikt till den nya religionen GI och andra konstlade bantningsmetoder som dominerat medierna länge nu.

Charlotte Erlanson-Albertsson är verksam vid Lunds Universitet som professor och forskare i medicinsk och fysiologisk kemi. Hon forskar på aptitreglering och betydelsen av olika näringsämnen för hälsan.


Själv har jag aldrig lämnat kostcirkeln och har den största respekt för landets alla dietister som predikar den. De komponerar för övrigt med framgång menyer för en massa svåra grupper som har problem med näringsupptag, t.ex mag- och tarmsjuka, andra svårt sjuka, personer med ätstörningar, äldre m.fl m.fl Det kan inte vara helt fel.

Av Margus - 13 augusti 2009 21:41

Läser vidare i Land om en 18-årig kille på väg mot de hundra som bantat 35 kilo genom att gå en timme om dagen och minska portionerna. Bra gjort!


Tidigare åt han ofta dubbelburgare med TVÅ 150-grams hamburgare. Nu äter han nyttig kost och bara ibland en mer normal 90-grams burgare.

Att det över huvud taget får säljas dubbelburgare gör mig förtvivlad. INGEN enda människa behöver en 150-grams burgare och ännu mindre två på en gång! Detta är matmissbruk!


Korvätnings-SM är ett annat matmissbruk. Och liknande tävlingar där folk ska knôka i sig mat de inte behöver tills de kräks. När människor i andra delar av världen inte ens kan mildra hungern. På Byn stoppades nyligen en tänkt sådan tävling efter protest från en som använt både hjärna och civilkurage och vågat säga emot. Arrangörerna tänkte först att det var "en rolig grej". Men tänkte om.


Att vi blir fetare och fetare har kanske sin förklaring i det utbredda matmissbruket. Varför gör konditorier gräddbakelser och tårta med så mycket grädde att till och med kunderna klagar?

Varför måste det finnas enorma amerikanska jättemuffins som man blir proppmätt på? Varför har wienerbröden svällt till sin dubbla storlek mot förr? Varför görs vanliga bullar i kolossalformat som vräker sig ur och fullkomligt plattar till pappersformarna de satts i?

Behövde vi egentligen flintastek, den där gigantiska kotletten? Och varför blir pizzorna bara blir större och större? Nu räcker inte ens specialtillverkade pizzatallrikar till och folk frågar efter barnportioner.


Jo… om man gör stora portioner kan man ta ett högre pris. Tror jag. "Jamen, de är ju så stora..." Och man tycker sig ha fått valuta för pengarna och äter tills man spricker.


Minns vagt ett kinesiskt ordspråk (tror jag?), ungefär så att man ska bara äta för att dämpa hungern... inte för att bli mätt.

Av Margus - 13 augusti 2009 21:32

Det luktar bajs. Och smakar precis lika illa. För att inte tala om hur man luktar dan därpå. Jag har prövat, så jag vet.

Medierna fylls nu av recept på häftiga tillbehör för att tvinga i sig surströmming vars premiär nalkas 20 augusti. Den är kultur och tradition norrut i vårt avlånga land… och jag ÄR en stor förespråkare för traditionsbevarande. På sin ursprungliga plats.


Dock gillar jag inte att lobbygrupper drar ut för att öka surströmmingstillverkarnas försäljning. Lika lite som jag tycker om att italienska maffian spridit bruket av olivolja i vårt land. Varje tv-kock med självaktning sjunger nu olivoljans lov och påstår att den är sååå nyttig. Må så vara, men… den innehåller faktiskt 100 procent fett vilket man liksom inte låtsas om.


Man förstår ju av de tillbehör som nämns att det krävs nåt extra för att få i sig surströmmingen. Hör bara… vitlök, gul lök, purjolök, gräslök, chilipeppar, lagrad ost, kanel, ingefära, rödlöksmarmelad, saltgurka, rödbetor… jojo. För att inte tala om nubbe som verkligen trubbar av smak och lukt.

En löktårta passande till surströmmingsbuffé publiceras i tidningen Land. Ingredienser: 2 gula lökar, 2 purjolökar, smör, vispgrädde, salt o peppar, kapris, dill och vällagrad ost.

Det krävs styrka och hetta för att få bort bajslukten. Varför detta besvär?


Jag unnar verkligen norrlänningar att njuta sina traditioner, men tjata inte på oss andra att pröva. Och för den som tänkt pröva så har jag härmed varnat.

HEJ, OCH VÄLKOMMEN !

      

  Visa presentation

Avdelningar i bloggen

Så var det då... denna dag

Sök i bloggen

ARKIV från start 14 mars 2007

Ti On To Fr
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
<<< Augusti 2009 >>>

   Underbar video från YouTube

  

Bra historiebok på internet

Mina länkar

Antal besök

Följ bloggen


Skapa flashcards