Det känns i luften. Våren ÄR på gång. Vissa dagar känns det speciellt, om så bara för någon timme då och då eller en halv dag, men jag tar inte fel. Sen kan det bli tillfälliga bakslag, men det hör till.

Sångsvanarna syns ofta dra omkring på våra fält, antingen flygande med vingesus eller betande på höstsådden. Ett tjugotal. Jag såg dem på ett fält i morse men när vi gjorde en utfärd och kameran var med hade de förstås lyft därifrån. Vi hittade dem i ån, åna säger man här, i spridda grupper. Det är alltid lika härligt att se dem.

---

Vår i luften brukar innebära att Husbonden grips av Stora Arbetslusten. Nu var det en elhyvel som önskades. Ortens byggvaruhus hade slutsålt och vi drog till Grannbyn istället. Och där fanns den. Han försvann ut i garaget på kvällen för att pröva.

---

Mina promenader på nyåret har hittills företagits enbart i blåsväder, ordentliga sådana. Det går väl an när det är sydvindar men annars önskar jag mig lika hett varje dag mamelucker av kamelhår. Men de sticks så förbaskat... så jag får väl hålla ut...

Idag fylldes kapuschongen med luft och jag trodde en stund att den skulle dra mig up, up and away, in my beautiful balloon. Höll mig dock på backen.

Varje vinter beundrar jag på avstånd dessa träd där naturens egen beskärning träder fram så tydligt i de kala kronorna. Formen verkar friserad av någon.

Ugnsstekt lax med citronsås hör till favoriterna i vårt hushåll.

Lätt som en plätt, tar 20 minuter i tillagning och räcker två dagar för två personer.

Laxen tar vi ofta till när ork eller fantasi sätter gränser. Rena gourmetmiddagen.

Vi har alltid gott om portionsförpackningar med fyra styckfrysta bitar i, lagom till fyra personer eller två middagar för två. Så här gör vi:

En paket med fyra bitar tinas i mikron 1,5 minuter på full effekt. Salt och peppar på båda sidor av laxbitarna vilka läggs på smort ugnsfast fat. Några droppar citron och grovmalen svartpeppar på var bit.

18 minuter i ugn på 225 grader.

Om laxen sätts i ugn när potatisen kokar upp blir de klara nästan samtidigt.

Citronsåsen kokas ihop mot slutet av tiden med:

2,5 dl kaffegrädde

2,5 dl creme fraiche

en halv fiskbuljongtärning, salt och peppar, några droppar citron.

Hackad dill i såsen och på fisken till garnering.

Rätten har även rönt framgång hos våra gäster.

Oftast äter vi dock själva och har då mat för två dagar till två personer. Första dagen med kokt potatis, andra dagen med stekt. Rätten passar bra med vilka grönsaker som helst, på bilden rivna morötter.

Vi älskar fisk, äter utöver laxen mest torsk, makrill, strömming eller rödspätta.